Mat

Enligt forskare vid Sveriges lantbruksuniversitet (SLU) sjunker halterna av järn och koppar i svensk spannmål. Halterna av flera mineraler täcker inte längre djurens behov och nu efterlyser forskarna fler studier kring hur människors hälsa påverkas.

Ny studie ger stöd för jodtillskott åt gravida enligt Dagens Medicin. Svenskarnas nivåer av jod ligger under rekommenderade värden för gravida kvinnor. Det visar den första stora kartläggningen av jodintag i Sverige.

Camilla vill att vi prioriterar närproducerad/-lagad mat inom skola, vård och omsorg framför industrimat (t ex cook chill)! Hon uppmanar livsmedelsindustrin att prioritera råvaror framför onödiga tillsatser (t ex smakförstärkare och transfetter) och att dagligvaruhandeln prioriterar naturlig hantering av mat framför industriell (t ex gasning av köttfärs)!

Forskare påstår att strålning från telefonlurar orsakar en mystisk nerbrytning av bikolonier. Det låter som en skräckfilm. Verkligheten är att strålning från mobiltelefoner och andra high tech prylar kan komma att utrota världens bin och leda till alvarlig näringsbrist. Större delen av världens jordbruk är beroende av bin för pollinering.

Leksakstillverkarna på USA’s Wal-Mart och Toys 'R' Us använder inte bisfenol A (BPA) längre, en toxisk kemikalie som har länkats till cancer och svårigheter att bli med barn. USA's Environmental Working Group jobbar för att få bort BPA från burkmat, plast och modersmjölksersättningsburkar. Vill du veta mer kolla här.

Livsmedelsverket lever i illusionen om att Sverige är undantagen från miljörisker när det gäller fisk. Gillar du tonfisksallad? Då är det dags att kolla Environmental Working Group's sida där du kan räkna ut hur mycket tonfisk du tål att äta per vecka. Kom ihåg att mycket av den fisk som finns på din tallrik kommer från stilla havet och atlanten som ligger långt från Livsmedelsverkets kunskapsområde.

Kostråd tycks vara viktigare än patienterna för Dietistförbundet. Dagens kostråd kom till på 1970-talet då evidenskraven inte var tillnärmelsevis lika högt ställda, skriver Per Wikholm och Lars-Erik Litsfeldt. Per Wikholm och Lars-Erik Litsfeldt är författare till boken ”Ideologin och pengarna bakom kostråden”. Socialstyrelsen har nu gett grönt ljus för Annika Dahlqvists kostråd. Annika Dahlqvist efter beslutet: Jag hade inte vågat hoppas.

Jag antar att du också reflekterar över alla de metoder som florerar när det gäller viktminskning. En sak som är slående är att den som lyckas gå ner i vikt tror att samma metod kommer att ha samma resultat för alla. En vanlig attityd är att den egna viktminskningsmetoden är den enda som fungerar.

Det finns inga överviktiga labbråttor eller möss utan forskarna måste skapa övervikten. Det gör de genom att injicera MSG vid födseln. MSG, eller glutamat som det numera kallas, ökar utsöndringen av insulin från bukspottkörteln, vilket leder till övervikt.1 MSG är beroendeframkallande och bidrar till övervikt. Tillverkare av MSG medger att ämnet ökar beroendet av deras produkter. Konsumenten väljer därmed dessa varor framför andra, vilket gör att man i slutändan får i sig mer gift. Det används i de flesta kinesiska restauranger.

Västvärlden är förbryllad över den ökande fetman. Veckotidningarna fylls av dieter, kostråd och motionstips. Nu drabbas även barnen. För 10 år sedan var fetma ovanligt bland svenska barn och diabetes typ 2 var känt som åldersdiabetes. Idag ökar fetma och typ 2 diabetes hos både barn och vuxna. Varför?